Health.WahanaNews.co | Kubis ungu atau kol ungu merupakan sayuran yang termasuk dalam genus tanaman Brassica. Selain kol ungu, kelompok Brassica juga mencakup sayuran padat nutrisi seperti brokoli, kubis Brussel, dan kangkung.
Rasa kol ungu mirip dengan kol hijau. Namun, varietas ungu lebih kaya akan senyawa tanaman bermanfaat yang dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan.
Baca Juga:
Penelitian Terbaru, Tinta Tato Berisiko Sebabkan Kanker Kulit dan Limfoma
Manfaat kol ungu untuk kesehatan
Dilansir dari Healthline, berikut adalah 5 manfaat kol ungu untuk kesehatan menurut penelitian:
1. Memiliki senyawa tanaman yang kuat
Baca Juga:
Waspadai Gejalanya! Pemuda Simalungun Kena Kanker Rektum Stadium 3B di Usia Muda
Kol ungu adalah sumber antioksidan dan senyawa tanaman bermanfaat lainnya yang mampu membantu melindungi dari kerusakan sel.
Antioksidan yang terkandung di dalamnya mencakup vitamin C, karotenoid, dan antioksidan flavonoid, seperti anthocyanin dan kaempferol. Antioksidan dalam kol ungu ini kerap lebih tinggi daripada kol hijau.
Satu penelitian menunjukkan, tingkat antioksidan dalam kol ungu sekitar 4,5 kali lebih tinggi daripada yang ditemukan pada varietas kol hijau. Kol ungu juga merupakan sumber sulforaphane yang baik, yakni senyawa yang kaya akan belerang, yang terbentuk saat kol mentah dipotong atau dihancurkan.
